Receitas - Strudel de Mussarela com Tomate Seco e Molho Pesto

Strudel de Mussarela com Tomate Seco e Molho Pesto é uma receita leve e saborosa para todos os momentos.

Ingredientes (Massa Folhada)

- 1 un Ovo

- 100 g Manteiga Gelada

- 1 colher de chá de Sal

- 1 e 1/4 xícara de chá de Farinha de Trigo

Ingredientes (Recheio)

- 200 g Tomate Seco

- 250 g Mussarela de Búfala

- 1 un Gema de Ovo

- Pimenta a gosto

Ingredientes (Molho Pesto)

- 1 maço Manjericão Fresco

- 50 g Amendoas

- 50 g Queijo Parmesão

- 2 colher de sopa de Azeite Extra Virgem

- 1 concha de Água quente

- 1/2 un Limão (Somente o suco)

- 1 dente de Alho

Modo de Preparo (Massa)

Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal e misture. Corte a manteiga em cubos e transfira para a tigela. Usando as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa, sem deixar a manteiga dissolver completamente. Dessa forma, a massa ficará crocante.

Acrescente o ovo e trabalhe a massa apenas até formar uma bola. Envolva com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Se preferir, você pode fazer a massa no dia anterior.

Modo de Preparo (Molho Pesto)

Coloque todo o manjericão em um liquidificador ou processador sem retirar os talos. Acrescente ainda as amêndoas e o Queijo Parmesão e comece a processar. 

Pare um pouco e acrescente Azeite Extra Virgem, voltando a processar e incluindo água. Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho. Volte a processar mais uma vez e está pronto.

Modo de Preparo Final

Abra a massa em uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo, espalhe o Molho Pesto por toda a massa, coloque o Tomate Seco e a Mussarela de Búfala, já picada, sobre o Molho Pesto, tempere com pimenta a gosto, enrole a massa como um rocambole e pincele com a gema. 

Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca 30 minutos.

Rendimento

4 Porções

Harmoniza

Cervejas Belgian Dubbel, Champenoise ou Pilsen

Fica a dica.

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Essa receita teve ajuda de Sabores da Vida.

Receitas - Espaguete com Brócolis ao estilo Italiano

Espaguete com Brócolis ao estilo Italiano é uma receita deliciosa de massa para servir em um almoço com toda a família ou para receber os amigos.

Ingredientes

- 1 pacote Macarrão Espaguete.

- 8 folhas de Manjericão Fresco

- Azeite Extra Virgem

- 50 g Queijo Gorgonzola

- 2 un Limão Siciliano

- 1 maço Brócolis

- 1 un Pimenta Dedo de Moça

- 4 un Dente de Alho

- 8 un Filé de Aliche ou Anchova

- Aliscrin

- 250 g Queijo Parmesão

- Sal
- Pimenta do Reino

Modo de Preparo

Coloque o macarrão na panela com água quente e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até ficar al dente.

Coloque uma panela grande no fogão com fogo médio para alto, despeje 4 colheres de azeite extravirgem, sem deixar ferver, e acrescente, imediatamente, a pimenta fatiada, o aliche, os brócolis cortados ao meio e o alho amassado.

Leve a massa para a panela com um pouco da água do cozimento e acrescente o Queijo Gorgonzola picando com as mãos. Mexa até que o Queijo Gorgonzola derreta.

Moa a pimenta do reino e acerte e finalize com o suco do outro limão siciliano e um pouco de queijo parmesão. Acerte o sal.

Rendimento

4 Porções

Harmoniza

Cervejas Belgian Dubbel, Champenoise ou Pilsen

Fica a dica.

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Receitas - Risoto de Abobrinha com queijo Brie

O La Spoletta preparou para você um receita simples, mas sem deixar de ser sofisticada. Um delicioso risoto de Abobrinha com queijo Brie que vai deixar qualquer um com água na boca.

Ingredientes (Caldo de legumes)

- 2 litros de Água
- 2 talos de Salsão
- 2 un Cenouras
- 1 un Batata
- 1 un Cebola
- 1 cabeça de alho inteiras, cortar apenas a parte superior
- Pimenta do reino (a gosto)

Ingredientes (Risoto)

- 500 g de Arroz arbóreo
- Caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 un Alho Poró
- 3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 abobrinhas médias
- 300 g de  Queijo tipo Brie
- 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado grosso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo (Caldo de legumes)

Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, as cenouras, a batata, a cebola, o alho, a pimenta moída e deixe ferver.

Modo de Preparo (Risoto)

Em outra panela, aqueça o Azeite Extra Virgem e refogue o Alho Poró. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.

Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a abobrinha cortada em pedaços de aproximadamente 1,5 cm e misture.

Por fim, acrescente a manteiga, os  Queijos, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.

Rendimento

4 Porções.

Harmoniza

Cervejas Weizenbier ou Helles.


Fica a dica.
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