Receitas - Paleta de Cordeiro na Cerveja Stout

Paleta de Cordeiro na Cerveja Stout é uma receita saborosa ideal para uma refeição descontraída e saborosa.

Ingredientes

- 1,5 kg de paleta de cordeiro desossado cortado em cubos

- 100 g Farinha de trigo
- Azeite Extra Virgem
- 1 un Cebola
- 3 ramos Tomilho
- 200 ml Cerveja Stout
- 300 g Batatas bolinha
- 150 g Cenouras
- Sal e Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Numa tigela grande, corte o cordeiro em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Salpique a farinha de trigo sobre os cubos e misture para espalhar bem.

Leve uma panela ao fogo médio e esquente o Azeite Extra Virgem. Frite os cubinhos em levas, sem amontoar no fundo da panela. Frite até dourar todos os lados, e transfira para um prato. Não lave a panela.

Regue o fundo da panela com ¼ de xícara (chá) de água e raspe bem com uma espátula ou uma colher de pau. Junte a cebola, e cozinhe até a água evaporar, e a cebola começar a ficar transparente.

Volte os cubos de cordeiro à panela, junte o tomilho, a Cerveja Stout e 1 ½ xícara de água. Cozinhe com a tampa fechada por 2 horas e 30 minutos. Mexa de vez em quando, e complete com água até metade, sem cobrir completamente os cubos.

Junte as batatas, as cenouras e mais 1 xícara (chá) de água. Deixe cozinhando até que fiquem macios, por cerca de 20 minutos. Ajuste o sal e sirva a seguir.

Rendimento

4 Porções

Harmoniza

Cervejas IPA's (Indian Pale Ale), Amber Lager ou Pilsen

Fica a dica.

La Spoletta e Spoletta - Portal Gourmet

Receitas - Shashlik

Prato tipico da Russia, o shashlik, uma espécie de kebab feito com carne de cordeiro. Nós simplesmente adoramos os espetinhos de carne  acompanhados por espetinhos com cebola, pimentão e tomatinhos.

A combinação dos temperos da marinada com a carne de cordeiro ficou perfeita. Nós gostamos muito mesmo e recomendamos que vocês façam também.

Ingredientes

- 1 paleta de aproximadamente 1,2kg – cortado em cubos de 3 x 3cm;
- 1/2 xícara de suco de limão;
- 1/4 de xícara de Azeite Extra Virgem;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de pimenta em conserva;
- 2 cebolas médias cortadas em  8 pedaços;
- 400g de tomates cerejas;
- 1 pimentão verde cortado em pedaços;

Modo de Preparo

Retire o osso e a gordura da carne e corte em cubos. Coloque num recipiente com tampa e adicione os ingredientes da marinada: suco de limão, azeite, sal e pimentas. Feche com uma tampa ou filme plástico e deixe no refrigerador por umas 2 horas.


Monte espetinhos com a carne e outros espetinhos com os vegetais.

Comece grelhando a carne e depois os demais espetos que levam menos tempo.

Nós fizemos na churrasqueira e os espetinhos de carne levaram 30 minutos para ficarem prontos.

Rendimento: 6 espetinhos de carne e 6 de vegetais.

Harmoniza

Cervejas Pilsen, Schwarzbier ou Rauchbier.

Retirado do Pilotando um Fogão.

Fica a dica.

La Spoletta e Spoletta - Portal Gourmet